Varúðarráðstafanir við notkun steikingarvélar

Varúðarráðstafanir við notkun steikingarvélar

Í því ferli að nota steikingarbúnaðinn, til að lengja endingartíma steikingarbúnaðarins, verður að hafa varúðarráðstafanir steikingartækisins í huga.

1. Athugaðu hvort hitaflutningsolían, pálmaolíuleiðslurnar og lokarnir séu stífir áður en steikingarvélin er ræst.

2. Athugaðu hvort rafmagnsaðstaða steikingartækisins sé eðlileg.

3. Athugaðu hvort hitastig og þrýstingur hitaflutningsolíunnar uppfylli kröfurnar.

4. Hefja skal steikingartrommann án álags og hægt er að fæða pálmaolíuhitastigið eftir að pálmaolíuhitastigið nær 178 gráðum eða hærra.

5. Einn fóðrunartími má ekki vera lengri en 1 mínúta, og seinni fóðrun ætti að vera aðskilin með 3 mínútum.

6. Ef hitastig pálmaolíu sveiflast mikið og hitastigið lækkar hratt, ætti að stytta fóðrunartímann eða lengja fóðrunartímann.

7. Á 10 mínútna fresti skal athuga hvort baunirnar séu stökkar í sýni.

8. Gefðu gaum að háhitabúnaðinum til að koma í veg fyrir sviða og rekstraraðilar á staðnum á steikingartímanum geta ekki verið á vakt.

9. Eftir steikingu ætti að loka pálmaolíuinntaks- og úttakslokunum og tæma olíuna sem eftir er í steikingartankinum til að sía eða þvo olíu.

Hafa verður í huga að endingartími búnaðarins tengist ekki aðeins framleiðanda heldur einnig réttri notkun stjórnanda og ætlast er til að notendur sjái um það.

Hvernig á að bæta ofþornunarhraða þurrkaðs kjöts í litlum steikingarpotti

Kveiktu á lofttæmisdælunni til að ryksuga litla steikingarpottinn og dældu síðan 200 kg af jurtaolíu við 120 gráður í steikingartankinn til steikingar. Dælið olíunni í ekki meira en 2 mínútur, láttu hana síðan dreifast í litla steikingarpottinum og hitatankinum, haltu olíuhitanum við um 125 gráður og ljúktu öllu steikingarferlinu eftir 25 mínútur. Eftir það er olían losuð úr litlu steikingarpottinum og efnið skilið í skilvindu til að olíuhreinsa á hraðanum 100r/mín í 2 mínútur. Steikingarvélin stýrir olíuinnihaldi rykkökunnar þannig að það sé minna en 13% og fjarlægir litla steikingarvélina til að ryksuga út rykkökuna.

Skynpróf eru framkvæmd eftir steikingu og síðan pakkað

Ef steikingarhitastigið er of hátt verður liturinn á vörunni dökkur eða jafnvel brenndur. Ef hitastigið er of lágt mun efnið borða of mikla olíu og steikingartíminn verður langur. Þurrkaða varan verður ekki stökk, en hefur sterka tilfinningu. Magn lofttæmis er innbyrðis háð steikingarhitastigi og steikingartíma, sem hefur einnig áhrif á gæði steikingar.

Vegna þess að varan hefur lausa og gljúpa uppbyggingu er auðvelt að gleypa raka, þannig að rakastig umbúðaumhverfisins ætti að vera minna en 40%. Pökkunarferlið krefst hreinlætis og hreinlætis og skjótrar notkunar. Eftir að efnin hafa verið færð inn í litla steikingarpottinn skaltu loka hurðinni á litlu steikingarvélinni og athuga loftþéttleika steikingartækisins.

www.superbheater.com